Arroz Doce com Frutas Vermelhas

Conheci esta forma de comer arroz doce em uma viagem a Berlim e achei fantástica. A combinação de sabores quase contrastantes é surpreendente. Você pode fazer sua receita preferida de arroz doce, mas esta aqui do programa de TV Cozinha Prática é muito, mas muito boa. Eu só fiz umas pequenas alterações e incluí, é claro, a compota de frutas vermelhas. Se não gosta da mistura, experimente somente o arroz doce; garanto que não vai se arrepender.

Você irá precisar de:
Uma panela média, de preferência alta para evitar que o leite transborde ao ferver.

Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de arroz para sushi (grão curto)

1 litro de leite

1 xícara (chá) de água

2/3 xícara (chá) de açúcar

1 canela em rama

1 pedaço grande de casca de laranja (mais ou menos a casca de uma laranja pequena)

Modo de Preparo:

Coloque na panela o leite, a água, o açúcar, o arroz e misture bem para dissolver o açúcar. Junte a canela, a casca da laranja e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos (prove aos 25 minutos e se o arroz estiver bem cozido, está pronto). Mexa de vez em quando para soltar o amido do arroz e, assim, formar um doce cremoso. Lembre-se de tampar (parcialmente) a panela todas as vezes que mexer. O "parcialmente" é importante, pois se fechar a panela, o leite transborda e faz um estrago no fogão.

Desligue o fogo e transfira o arroz doce para uma tigela. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de levar para gelar. A sobremesa fica cremosa após 2 horas de geladeira, no mínimo. Dica: Não deixe o doce esfriar muito antes de colocar no refrigerador, pois o arroz continuará cozinhando com o calor e corre o risco de passar do ponto e o creme ficar muito espesso. 

Sirva frio, com canela em pó ou com uma deliciosa compota de frutas vermelhas de sua preferência. Eu fiz uma com morangos e mirtilos, que já publiquei aqui no Blog.

Fonte: Cozinha Prática com Rita Lobo, canal GNT.