Bolo com recheio cremoso de maracujá

Quem disse que não dá para fazer um bolo caseiro com cara de festa? Este bolo fofo, com textura que se assemelha a pão de ló e com perfume de baunilha, é o par ideal para o delicioso recheio de maracujá, tornando-o prefeito para uma reunião em família ou festa no trabalho.  

Você irá precisar de:

Um fôrma alta com 23/24 cm diâmetro, de preferência com fundo removível. 

PARA O BOLO

Ingredientes:

4 ovos grandes - o equivalente a uma xícara (chá)

2 xícaras (chá) de açúcar

50 g de manteiga sem sal (1/4 de xícara)

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento

Açúcar de confeiteiro ou impalpável ou açúcar gelado (para finalização)

Modo de Preparo:

Unte e enfarinhe a fôrma. Pré-aqueça o forno a 180º.

Em uma leiteira, coloque o leite e a manteiga e leve ao fogo baixo até que a manteiga derreta e o leite levante fervura. Desligue o fogo e acrescente a baunilha. Reserve.

Enquanto isso, coloque os ovos na tigela da batedeira e bata até que dobrem de tamanho (mais ou menos uns 5 min). Quando chegar neste ponto, vá adicionando o açúcar aos poucos com a batedeira ligada, até formar um creme.

Desligue a batedeira e misture com uma espátula de silicone, delicadamente, a farinha em três partes, alternando com a mistura de leite quente até que toda a farinha e todo o leite tenham sido incorporados. Junto com a última parte de farinha, coloque o fermento. Atenção: Não é para bater a massa, mas incorporar com cuidado os ingredientes para que o bolo fique bem fofo.

Distribua a massa na fôrma e coloque imediatamente no forno. É importante que a massa vá ao forno assim que ficar pronta. Asse até que o bolo comece a se desprender das laterais da fôrma e espetando um palito ou testador de bolos ele saia limpo (aproximadamente 30 min). Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade de confeiteiro. Só desenformar quando estiver em temperatura ambiente. 

Se for usar calda, depois de uns 15 após sair do forno, pincele o bolo com a calda delicadamente, para não danificar a superfície. Reserve o restante para a montagem do bolo.

PARA A CALDA (opcional)

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de suco de maracujá fresco

5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Assim que o bolo sair do forno, em uma panela pequena, coloque o suco e o açúcar e leve ao fogo baixo até que levante fervura e o açúcar tenha se dissolvido. Desligue o fogo e deixe amornar um pouco antes de utilizar.

PARA O RECHEIO DE MARACUJÁ

Ingredientes e modo de preparo, clique aqui.

MONTAGEM DO BOLO:

Espalhe um pouco do recheio no prato em que irá montar o bolo, para servir de "cola" e evitar que ele deslize quando for transportado.

Divida o bolo ao meio com uma faca grande para pão ou um cortador de bolos. Coloque a parte inferior do bolo no prato, regue com o restante da calda (se estiver usando). O bolo vai ficar gostoso mesmo sem a calda, mas se você gosta de um bolo bem molhadinho, não deixe de fazer.

Coloque o recheio, evitando que chegue até as bordas do bolo, pois quando a outra parte do bolo for colocada, vai fazer peso e o recheio pode escorrer pelas laterais (a menos que esta seja a intenção). A quantidade de meia xícara é uma referência; coloque o recheio aos poucos e avalie se precisa de mais ou já é suficiente. Coloque a outra camada do bolo, peneire por cima o açúcar de confeiteiro, impalpável ou gelado (como preferir) e está pronto para a festa.

Se for transportar, coloque o presente em uma caixa própria para bolos que é facilmente encontrada em lojas de produtos para confeitaria. 

Pronto para cumprir o seu destino - fazer alguém feliz!